메뉴 판매가와 재료 원가만 넣으면 부가세·카드수수료를 뺀 진짜 마진과 마진율, 원가율을 계산해요. 음식점·카페 사장님을 위한 무료 계산기입니다.
메뉴 한 개의 공헌이익(재료비·카드수수료만 차감) 기준이에요. 인건비·임대료 같은 고정비는 포함되지 않아요. 일반과세자 기준으로 공급가액 = 판매가 ÷ 1.1 로 계산합니다.
메뉴 가격에는 부가세 10%가 포함되어 있고, 이 돈은 사장님 매출이 아니라 나라에 내는 돈이에요. 판매가를 1.1로 나눈 공급가액 기준으로 마진을 봐야 실제 남는 돈이 보입니다.
업종·메뉴마다 다르지만 음식점은 재료 원가율 30~35%를 기준선으로 많이 봅니다. 원가율이 40%를 넘으면 가격·레시피·거래처 중 하나는 손봐야 한다는 신호예요.
영세(연매출 3억 이하) 0.5%, 중소 1.1~1.5% 수준의 우대수수료율이 적용됩니다. 내 가맹점 수수료율은 카드사 안내장이나 여신금융협회 조회로 확인할 수 있어요.
이 계산기는 메뉴 한 개의 공헌이익(재료비·수수료만 뺀 마진)을 보는 도구예요. 인건비·임대료 같은 고정비까지 넣은 손익은 손익분기 계산에서 다뤄야 정확합니다.